Anleitung

Gegrillter Spargel mit Burrata

Zutaten

• 5 Gramm grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Gramm Pfeffer
• Gramm Zucker
• 1 Bund Rucola
• 3 Tomaten
• 1 Schalotte
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 EL Tomatenessig
• 3 EL Johannisbeersaft
• 3 Gramm Distelöl
• 1 Burrata
• 1 Limette

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Spargel abspülen, das untere Drittel der Stangen schälen und die Enden abschneiden.

2. Grillen des Spargels

Spargelstangen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Grillen für ca. 7 Minuten pro Seite oder bis gewünschte Bräunung erreicht ist.

3. Zubereitung des Dressings

Schalotte fein würfeln. Senf, Essig, Johannisbeersaft, Salz und Pfeffer vermischen. Öl langsam einrühren und Wasser hinzufügen. Abschmecken.

4. Anrichten

Gegrillten Spargel und Burrata auf Tellern platzieren. Dressing darüber verteilen. Mit Tomaten, Rucola und Limettenabrieb garnieren.

Tipps

• Verwende frischen Spargel für besten Geschmack.
• Serviere das Gericht sofort, um die Frische zu bewahren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 8€