Anleitung

Kabeljau-Koteletts

Zutaten

• 4 Kabeljaufilets
• Salz, nach Geschmack
• Zitrone, nach Geschmack
• 1 Gramm Speck
• 1 Gramm Shiitake-Pilz
• 5 Gramm getrocknete Tomate
• 2 EL schwarze Oliven
• 2 Schalotten
• 3 Gramm Butter
• 1 EL Kapern
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fisch kalt abspülen und trockentupfen. Salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Speck, Pilze, Tomaten, Oliven und Schalotten vorbereiten.

Braten des Fisches

Fisch in heißem Fett bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4 Minuten braten, vorsichtig wenden. Herausnehmen und warm halten.

Zubereitung der Soße

Speck im Bratfett ausbraten. Schalotten, Pilze zugeben und dünsten. Tomaten, Oliven, Kapern hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken. Specksoße zum Fisch reichen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Serviere die Kabeljau-Koteletts mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 8g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€