Anleitung

Knödelscheiben mit Salbei

Zutaten

• 1 Baguette
• 2 Schalotte
• Bund Salbei
• 25 Gramm Butter
• 2 Eier
• 25 Milliliter Milch
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Haselnüsse
• Butterschmalz, nach Geschmack

Knödelscheiben mit Salbei sind eine köstliche und herzhafte Spezialität, perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus knusprigen Brotwürfeln, aromatischen Schalotten und frischem Salbei macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Baguette in Würfel schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. Salbei waschen und fein hacken.

2. Zubereitung des Teigs

Butter in einer Pfanne schmelzen. Schalottenwürfel und gehackten Salbei darin anschwitzen. Eier, Milch und Salz verrühren. Brotwürfel, Haselnüsse und die abgekühlten Schalotten unter die Eiermilch mischen. Den Teig etwa 1 Stunde quellen lassen.

3. Formen und Kochen

Ein Stück Frischhaltefolie auf ein gleich großes Stück Alufolie legen. Den Teig daraufgeben, zu einer Rolle formen und fest einwickeln. Die Rolle im heißen Wasserbad für ca. 40 Minuten garen. Anschließend die Rolle auswickeln, etwas ruhen lassen und in Scheiben schneiden.

4. Anbraten

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Knödelscheiben portionsweise goldbraun anbraten.

Tipps

• Verwende frische Salbeiblätter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere die Knödelscheiben mit einer leichten Salatbeilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 2,50€