Anleitung

Kotelett mit Honig-Senfsauce Rezept

Zutaten

• 2 Schweinemedaillons
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• 1 El Öl
• 2 El Honig
• 15 ml Rinderbrühe
• 3 El körniger Senf

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen mit 2 Tellern auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten auf 100 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen.

Koteletts vorbereiten

Die Schweinekoteletts trockentupfen und den Fettrand mehrfach einschneiden. Anschließend das Fleisch mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.

Anbraten der Koteletts

1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin auf jeder Seite 4 Minuten braun anbraten. Danach auf die vorgewärmten Teller geben und 10 Minuten nachgaren lassen.

Zubereitung der Honig-Senfsauce

2 El Honig im Bratfett aufschäumen lassen, mit 150 ml Fleischbrühe ablöschen und 3 Minuten einkochen. Anschließend 3 El körnigen Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Koteletts servieren.

Tipps

• Koteletts vor dem Braten Raumtemperatur annehmen lassen.
• Für eine intensivere Sauce den Senfanteil erhöhen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 5€