Anleitung

Kotelett mit gebackenem Kürbis Rezept

Zutaten

• 1 El Fenchelsaat
• 8 g Butternuss-Kürbis
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 4 El Öl
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 g Feta
• 3 g Vollmilchjoghurt
• 2 Schweinekotelett

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).

Fenchelsaat im Mörser fein zerstoßen.

Kürbis schälen, Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbisfleisch ca. 3 cm groß würfeln.

In einer Schüssel mit Fenchelsaat, Salz, Pfeffer und 2 El Öl mischen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 25 Min. weich backen.

Fertigstellung

Inzwischen Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Feta grob zerbröseln und mit dem Joghurt verrühren. Mit Schnittlauch bestreuen.

2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Koteletts darin von beiden Seiten je ca. 2 Min. hellbraun anbraten.

Zum Kürbis auf das Blech geben und in den letzten 10 Min. mit dem Kürbis fertig garen.

Fleisch pfeffern, mit Kürbis und Feta-Joghurt anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.
• Stelle sicher, dass der Kürbis gleichmäßig gebacken ist, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€