Anleitung

Express-Tortelloni mit Erbsen

Zutaten

• 1 große Möhre
• 4 g frische Tortelloni mit Ricotta-Spinat-Füllung (Kühlregal)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 g TK-Erbsen
• 15 g Ziegenfrischkäse
• 5 g Rucola

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Möhre schälen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

Kochen der Tortelloni

Tortelloni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Möhre und gefrorene Erbsen 1 Minute mitkochen.

Zubereitung der Soße

Vom Nudelwasser ca. 100 ml abnehmen und mit dem Frischkäse verrühren.

Fertigstellung

Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und kleiner schneiden. Nudeln mit dem Gemüse abgießen, wieder in den Nudeltopf geben. Mit der Käsesoße und Rucola mischen.

Tipps

• Frischen Rucola für ein intensiveres Aroma verwenden.
• Die Zutaten vor dem Servieren mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2,50€