Anleitung

Sauerbraten mal anders Rezept

Zutaten

• 25 ml Essig
• 25 ml Weißwein
• 2 weiße Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 1 gestrichener EL Zucker
• 1 TL Salz
• 4 Gewürznelken
• 4 Wacholderbeeren
• 1 schwarzes Pfefferkorn
• 1 TL Senfsaat
• 1 kg Rindergulasch
• nach Belieben grüner Speck
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten

Essig, Wasser, 1 Zwiebel, Lorbeer, Zucker, Salz, Nelken, Wacholder, Pfefferkörner und Senfsamen kurz aufkochen. Auskühlen lassen.

Fleisch marinieren

Fleisch in den Sud legen und 4-6 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen und Peffer sowie Senfsamen entfernen.

Fleisch anbraten

Speck und die zweite Zwiebel würfeln. Speck auslassen, Fleisch im Speckfett kräftig anbraten. Zwiebel dazugeben und mitbraten. Mit der Marinade aufgießen, nach Belieben Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen und Servieren

Das Ganze aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Sauce binden, nachwürzen. Servieren mit Kloß und Rotkraut.

Tipps

• Den Sauerbraten am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
• Verwende hochwertige Zutaten für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 45g

Preis pro Portion: ca. 8€