Rote Bete mit Hirse-Füllung, Püree und Fenchel-Coleslaw
🌍
Ein leckeres Rezept für Rote Bete mit Hirse-Füllung, Püree und Fenchel-Coleslaw, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Rote Bete 10
- Salz 0
- Schalotte 1
- Ingwer 1 Stück
- Butterschmalz 1 EL
- Hirse 75 Gramm
- Wermut 4 EL
- Gemüsebrühe 300 Milliliter
- Dijon-Senf 1 TL
- Sanddornkonfitüre 1 EL
- Weißweinessig 1 EL
- Pfeffer 0
- Schmand 2 EL
- Olivenöl 0
- Fenchel 400 Gramm
- Karotte 200 Gramm
- Staudensellerie 2 Stangen
- Limettensaft 4 EL
- Vollmilchjoghurt 100 Gramm
- Delikatess-Mayonnaise 2 EL
- brauner Zucker 1 TL
- Walnüsse 30 Gramm
Anleitung
Rote Bete mit Hirse-Füllung, Püree und Fenchel-Coleslaw
Zutaten
- 1 Rote Bete
- Salz, nach Geschmack
- 1 Schalotte
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Butterschmalz
- 75 g Hirse
- 4 EL Wermut
- 3 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Sanddornkonfitüre
- 1 EL Weißweinessig
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Schmand
- Olivenöl, nach Geschmack
- 4 g Fenchel
- 2 g Karotte
- 2 Stangen Staudensellerie
- 4 EL Limettensaft
- 1 g Vollmilchjoghurt
- 2 EL Delikatess-Mayonnaise
- 1 TL brauner Zucker
- 3 g Walnüsse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rote Bete mit Hirse-Füllung
Rote Bete abspülen und kochen. Dann aushöhlen und mit Hirse-Füllung vorbereiten. Backen im Ofen.
Fenchel-Coleslaw
Fenchel, Karotte und Sellerie schneiden. Limettensaft, Joghurt, Mayonnaise, Zucker verrühren. Gemüse mit Soße mischen und ziehen lassen. Mit Walnüssen bestreuen.
Rote-Bete-Püree
Rote Bete pürieren mit Senf, Konfitüre, Essig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
- Arbeite beim Aushöhlen der Rote Bete mit Küchenhandschuhen.
- Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 8€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.