Anleitung

Gebackene Dorade mit Bohnensalat

Zutaten

• 2 Doraden
• 1 Bund glatte Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• 2 EL Mandelblättchen
• 1 Bund Kerbel
• 1 EL Zitronensaft
• 25 Gramm Bohnen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Doraden von innen und außen abspülen, trocken tupfen und die Haut mehrmals einschneiden. Petersilie abspülen, in die Bauchöffnung der Doraden stecken.

Backen der Doraden

Die Fische auf ein Backblech legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und salzen. Blech auf der mittleren Schiene im Backofen einschieben. Etwa 15-20 Minuten backen.

Zubereitung des Bohnensalats

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kerbel abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Kerbel, restliches Öl, 1-2 EL Wasser, Zitronensaft und Salz mit dem Stabmixer pürieren. Bohnen putzen, abspülen und in Salzwasser 8 Minuten kochen. Abgießen, mit Kerbelöl und Mandeln mischen. Bohnensalat und Doraden servieren.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft beträufeln.
• Den Bohnensalat mit frischem Baguette servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€