Bulgursalat auf türkische Art Rezept

Name: Bulgursalat auf türkische Art Rezept
Prep time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5.00 Tassen Gemüsebrühe; 5.00 Tassen Bulgur; 300.00 g Tomate; 4.00 Frühlingszwiebel; 1.00 rote Paprikaschote; 0.50 Salatgurke; 4.00 El Tomatenmark; 3.00 El Aceto balsamico; 2.00 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; edelsüßes Paprikapulver; roter Tabasco; Zitronensaft

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Bild von Bulgursalat auf türkische Art Rezept

Gemüsebrühe mit etwas Tabasco zum Kochen bringen. In das kochende Wasser den Bulgur einrühren, Topf vom Herd nehmen und den Bulgur mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten quellen lassen. Eventuelle Wasserreste abgießen. Tomatenmark, Zitronensaft, Aceto balsamico, Öl und die Gewürze mischen. Gemüse klein schneiden. Erst das Gemüse, dann die Sauce unter den Bulgur rühren und alles 2 Stunden ziehen lassen.