Anleitung

Ofentomaten mit Polenta und Pecorino

Zutaten

• 4 Gramm Kirschtomaten
• 3 EL Olivenöl
• Meersalz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm Parmesan
• 35 Milliliter Milch
• 4 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 15 Gramm Polenta
• Basilikum, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofentomaten vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kirschtomaten abspülen, von den Stielen zupfen und in eine Auflaufform geben. Olivenöl darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten schmoren.

2. Polenta zubereiten

Den Parmesan fein hobeln oder reiben. Milch, Gemüsebrühe und Lorbeer aufkochen. Polenta langsam unter Rühren in die Milchmischung streuen. Bei kleiner Hitze unter Rühren 3-5 Minuten kochen lassen, bis ein cremiger Brei entstanden ist. Die Hälfte vom Parmesan unterrühren und den Lorbeer entfernen.

3. Servieren

Die Polenta auf 2 Teller geben, in die Mitte eine kleine Delle eindrücken. Die Ofentomaten mit etwas Schmorflüssigkeit auf die Polenta geben. Restlichen Parmesan und groben Pfeffer darüber verteilen. Mit Basilikum bestreuen und servieren.

Tipps

• Verwende frische Kirschtomaten für intensiven Geschmack.
• Statt Pecorino kann auch anderer Hartkäse verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€