Anleitung

Semifreddo mit Portwein und Kirschen

Zutaten

• 5 Gramm Kirschen
• 16 Gramm Zucker
• 25 Milliliter Portwein
• 25 Gramm Schlagsahne
• 3 Bio-Eigelb
• 8 Gramm Butter
• Salz, nach Geschmack
• 7 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Bio-Eiweiß
• 1 Gramm Mehl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Kirschen und Teig

Kirschen abspülen, entsteinen. Zucker und Portwein aufkochen, Kirschen hinzufügen, über Nacht abkühlen lassen. Backofen vorheizen.

Zubereitung des Teigs

Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker cremig aufschlagen. Eiweiß unterrühren, Mehl unterheben. Teig spritzen, goldbraun backen, abkühlen lassen.

Zubereitung der Füllung

Kirschen abtropfen lassen, Sahne steif schlagen. Portweinsud mit Eigelb schaumig schlagen, mit Sahne vermengen. Kekse tränken, Schichten in Form füllen, einfrieren.

Tipps

• Verwende frische Kirschen für intensiven Geschmack.
• Semifreddo vor dem Servieren leicht antauen lassen für die perfekte Konsistenz.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€