Anleitung

Tomaten-Polenta-Spieße

Zutaten

• Gemüsezwiebel, nach Geschmack
• Aubergine, nach Geschmack
• 2 getrocknete Tomaten
• 2 Stängel Salbei
• 1 EL Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Gramm Polenta
• 7 Gramm Grana Padano
• 5 Gramm Schlagsahne
• 35 Gramm Kirschtomate

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Gemüse und Polenta vorbereiten

Zwiebel abziehen und würfeln. Aubergine abspülen, putzen und ebenfalls würfeln. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.

2. Gemüse braten und Polenta kochen

Auberginenwürfel in 1 EL Tomatenöl und Olivenöl anbraten. Zwiebel, Tomaten und Salbei dazugeben und goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser mit Salz aufkochen, Polenta einrieseln lassen und 3 Minuten unter Rühren kochen. Käse und Sahne unterrühren.

3. Polentaspieße vorbereiten

Gemüse unter die Polenta rühren und etwas abkühlen lassen. Kirschtomaten abspülen. Polenta zu 24 Kugeln formen und abwechselnd mit den Kirschtomaten auf Spieße stecken.

4. Grillen

Die Polentaspieße etwa 2 Minuten von jeder Seite grillen, eventuell auf einer Alu-Grillschale, damit sie nicht durch den Rost fallen.

Tipps

• Vor dem Grillen die Spieße gut einölen, um das Ankleben zu verhindern.
• Die Polenta-Kugeln vorsichtig auf die Spieße stecken, um sie nicht zu zerdrücken.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€