Anleitung

Kokos-Stew mit Kabeljau und Garnelen

Zutaten

• 1 Kohlrabi
• 1 Lauch
• 15 Gramm Ingwer
• 1 Liter Hühnerbrühe
• Dosen Kokosmilch, nach Geschmack
• 1 TL Sesamöl
• 3 EL Thai Fischsauce
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 25 Gramm Kabeljaufilet
• 1 Gramm Eismeergarnele

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kohlrabi in Stifte, zarte Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden. Lauch halbieren und in breite Stücke schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden.

Zubereitung

Hühnerbrühe, Kokosmilch, Sesamöl, Fischsauce, Ingwer und einen Streifen Zitronenschale aufkochen. Gemüse zugeben und 10–12 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt kochen. Kohlrabiblätter zugeben. Fischfilet abspülen, trocken tupfen, in große Stücke schneiden und mit etwas Zitronensaft marinieren. Fisch und Zitronensaft zum Gemüse geben und weitere 3–4 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Eismeergarnelen nur ca. 2 Minuten in der Suppe erwärmen. Eintopf mit Zitronensaft oder -schale abschmecken und anrichten.

Tipps

• Gegarten Naturreis als Beilage hinzufügen.
• Für eine intensivere Kokosnote mehr Kokosmilch verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 25g

Preis pro Portion: ca. 8€