Anleitung

Hähnchen-Cashew-Eintopf mit Reis

Zutaten

• 4 Gramm Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 3 Gramm Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 1 EL Currypulver
• 4 Milliliter Geflügelbrühe
• 5 Gramm Erdnusscreme
• 2 Lauchzwiebeln
• 3 EL Cashewkerne
• 1 Gramm Tomate
• 1 Packung Reis
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Limettensaft
• 3 Stängel Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Das Hähnchen abspülen, trocknen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.

Kochen des Eintopfs

Öl erhitzen und Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten. Currypulver darüberstäuben und kurz mitbraten. Brühe und Erdnussmus hinzufügen, aufkochen und das Fleisch zufügen. Zugedeckt etwa 12 Minuten köcheln lassen. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und schräg in Ringe schneiden. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Tomaten abspülen, putzen, in Spalten schneiden und für die letzten 2 Minuten zum Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Lauchzwiebeln und Cashewkerne darüberstreuen und mit Reis servieren. Mit Koriander garnieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Eintopf nach deinem Geschmack anzupassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 4€