Anleitung

Kabeljau mit Kartoffelkruste

Zutaten

• 8 Gramm Karotte
• 4 Gramm Kohlrabi
• 2 Schalotte
• 2 EL Öl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• 3 Gramm Kartoffel
• 4 Kabeljaufilet
• Zitrone, nach Geschmack
• 6 Gramm Parmesan
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL Butter
• Bund Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Möhren und Kohlrabi schälen und in grobe Stifte schneiden. Schalotten abziehen und würfeln.

Gemüse anbraten

Gemüse und Schalotten im heißen Öl in 2 Portionen nacheinander etwa 10 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zusammenstellung und Backen

Gemüse in die Fettpfanne des Backofens geben. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln, kochen und auf das Gemüse legen. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Mit Käse bestreuen, Semmelbrösel darüber geben, mit Butter belegen und im Backofen bei 220 Grad garen.

Servieren

Koriander abspülen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Über Fisch und Gemüse streuen vor dem Servieren.

Tipps

• Verwende frisches Gemüse für maximale Aromen.
• Streue die Korianderblätter erst kurz vor dem Servieren über das Gericht, um ihr Aroma zu bewahren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 14g, Protein: 36g

Preis pro Portion: ca. 7€