Anleitung

Rinderbraten mit Biersoße und Karotten

Zutaten

• 3 g Möhren
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 8 g Roastbeef (küchenfertig)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
• 3 g Butterschmalz
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL gelbe Senfsamen
• 25 ml helles Bier (alternativ alkoholfrei) oder entsprechend mehr Fond
• 3 ml Rinderfond
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Pimentkörner
• 2 g frische Champignons

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Karotten, Zwiebel und den Knoblauch schälen. Karotten in Scheiben, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Braten Zubereiten

Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einem Bräter im heißen Butterschmalz rundherum scharf anbraten. Fleisch herausnehmen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch in dem Bratenfett anschwitzen. Tomatenmark und Senfsamen zugeben, kurz Farbe nehmen lassen. Mit Bier ablöschen. Fond angießen, Gewürze und Fleisch hinzufügen. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten garen.

Pilze anbraten

Pilze putzen, in Scheiben schneiden. In heißer Pfanne mit Öl anbraten. 10 Minuten vor Garzeitende zu dem Braten geben.

Sauce zubereiten

Den fertigen Braten herausnehmen, kurz ruhen lassen. Die Sauce einreduzieren bzw. nach Belieben mit Mehlbutter abbinden. Braten wieder in die Sauce legen und abgeschmeckt servieren.

Tipps

• Verwende hochwertiges Fleisch für besten Geschmack.
• Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 45g

Preis pro Portion: ca. 8€