Anleitung

Käsespätzle mit Zwiebel-Birnen-Schmelz Rezept

Zutaten

• 0.5 Bund glatte Petersilie
• 4 Bio-Ei
• 4 g Mehl
• Salz, nach Geschmack
• 1 El Thymian
• 1 El Salbei
• 2 El Öl
• 2 g Bergkäse
• 3 g Mandelkern
• 2 g weiße Zwiebel
• 2 Birne
• 5 g Butter
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Teigs

Petersilienblätter abzupfen und hacken. Diese mit den Eiern fein pürieren. Mehl, Salz und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. Thymian und Salbei einarbeiten. Den Teig kräftig schlagen, bis Blasen entstehen.

Zubereitung der Spätzle

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einer Spätzlepresse ins Wasser geben. Die aufschwimmenden Spätzle herausnehmen und in einer Schüssel mit Bergkäse schichten. Im Backofen warm halten.

Zubereitung der Zwiebel-Birnen-Schmelze

Mandelkerne grob hacken. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Birnen vierteln, entkernen und würfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen und Zwiebeln darin goldbraun dünsten. Mandeln und Birnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weiter braten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Serviere die Käsespätzle mit einem gemischten Blattsalat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 6€