Rinderbraten mit Rauchtee (Lapsang Souchong)

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Ein leckeres Rezept für Rinderbraten mit Rauchtee (Lapsang Souchong), perfekt für eine aromatische Mahlzeit.

Zutaten

Rauchteeblätter 5 EL
Lorbeerblatt 2
Sternanis 2
Chili 2 TL
Portwein 150 Milliliter
Salz 0
Knoblauchzehe 1
Gemüsezwiebel 350 Gramm
Karotte 250 Gramm
Knollensellerie 250 Gramm
Rinderschmorbraten 0 Kilogramm
Pfeffer 0
Sonnenblumenöl 4 EL
Tomatenmark 2 EL
Knoblauchzehe 2
Lorbeerblatt 2
Schalotte 250 Gramm
Kirschtomate 250 Gramm
Speisestärke 0 EL
Bohnen 0 Kilogramm
Pistazien 50 Gramm
Olivenöl 3 EL
Rauchteeblätter 1 TL
Fleur de Sel 1 TL

Rezept von

FamMeal

#rinderbraten #lapsangsouchong #china #aromatisch

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 19%

🥩 Proteine: 57%

🥑 Fett: 24%

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Anleitung

Rinderbraten mit Rauchtee (Lapsang Souchong)

Zutaten

5 EL Rauchteeblätter
2 Lorbeerblatt
2 Sternanis
2 TL Chili
15 ml Portwein
Salz, nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
35 g Gemüsezwiebel
25 g Karotte
25 g Knollensellerie
1 kg Rinderschmorbraten
Pfeffer, nach Geschmack
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehe
2 Lorbeerblatt
25 g Schalotte
25 g Kirschtomate
1 EL Speisestärke
1 kg Bohnen
5 g Pistazien
3 EL Olivenöl
1 TL Rauchteeblätter
1 TL Fleur de Sel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Das Wasser mit Rauchteeblättern, Lorbeer, Sternanis, Chili, Portwein, 1 TL Salz und zerdrücktem Knoblauch aufkochen und 15–20 Minuten kochen lassen. Gemüse und Fleisch vorbereiten. Fleisch anbraten, Gemüse hinzufügen, Tomatenmark einrühren. Teebrühe dazugießen und im Ofen schmoren lassen. Schalotten und Kirschtomaten vorbereiten und separat anbraten. Soße einkochen, abschmecken und mit angerührter Stärke binden. Bohnen kochen und mit Pistazien und Olivenöl mischen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit Soße, Bohnen und Rauchteesalz servieren.