Garganelli mit Rinderbraten und Limettenöl Rezept
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Ein köstliches Rezept für Garganelli mit Rinderbraten und Limettenöl, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Zutaten
- Rindfleisch 800 g
- weiße Zwiebel 500 g
- Bundmöhre 280 g
- Knollensellerie 300 g
- Knoblauchzehe 3
- Olivenöl 8 El
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Tomatenmark 1 El
- Rotwein 300 ml
- Rinderfond 400 ml
- Lorbeerblatt 2
- Thymian 8 Stiele
- Champignon 100 g
- Zucchini 100 g
- Speisestärke 2 El
- Garganelli-Nudel 300 g
- Bio-Limette 1
- Olivenöl 6 El
- Salz 0
- Zucker 0
Anleitung
Garganelli mit Rinderbraten und Limettenöl Rezept
Zutaten
- 8 g Rindfleisch
- 5 g weiße Zwiebel
- 28 g Bundmöhre
- 3 g Knollensellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 8 El Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 El Tomatenmark
- 3 ml Rotwein
- 4 ml Rinderfond
- 2 Lorbeerblätter
- 8 Stiele Thymian
- 1 g Champignon
- 1 g Zucchini
- 2 El Speisestärke
- 3 g Garganelli-Nudeln
- 1 Bio-Limette
- 6 El Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Zucker, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Fleisch teilen und vorbereiten. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch schneiden.
Braten Zubereitung
Fleisch anbraten, Gemüse hinzufügen und mit Rotwein ablöschen. Im Backofen garen und Sauce zubereiten.
Garganelli und Gemüse
Nudeln kochen, Champignons und Zucchini anbraten. Nudeln mit Sauce vermengen, Fleisch auf Platte anrichten und mit Limettenöl beträufeln.
Tipps
- Verwende hochwertiges Olivenöl für das Limettenöl.
- Das Fleisch vor dem Anbraten gut trocken tupfen für eine bessere Krustenbildung.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 45g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 30g
Preis pro Portion: ca. 10€
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