Anleitung

Lachs mit Kohlrabi-Gemüse und Bratkartoffeln Rezept

Ein köstliches Rezept für Lachs mit mariniertem Kohlrabi-Gemüse und knusprigen Bratkartoffeln. Dieses Gericht vereint frische Aromen und verschiedene Texturen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Marinade vorbereiten

Honig und 20 ml Sojasauce in einer Schale verrühren. Lachs hineingeben, mit Klarsichtfolie abdecken und 40 Minuten im Kühlschrank marinieren. Wenden Sie den Lachs nach der Hälfte der Marinierzeit.

2. Kohlrabi-Gemüse zubereiten

Kohlrabi putzen, schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit 2 El Essig und 1 Prise Salz in einer Schüssel kurz kneten, dann 5-10 Minuten ziehen lassen. Radieschen waschen, putzen und hauchdünn hobeln oder schneiden. Mischen Sie die Radieschen in einer Schüssel mit restlichem Essig und 1 Prise Salz, lassen Sie sie 5-10 Minuten ziehen.

3. Lachs und Kartoffeln zubereiten

Nehmen Sie den Lachs aus der Marinade, tupfen Sie ihn trocken. Erhitzen Sie 1 El Öl in einer Pfanne. Salzen Sie den Lachs und braten Sie ihn bei starker Hitze 30-45 Sekunden pro Seite. Garen Sie den Lachs im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad für 5-8 Minuten. Pellen und schneiden Sie die Kartoffeln. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffeln knusprig. Würzen Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.

4. Anrichten

Zupfen Sie Dillspitzen von den Stielen und schneiden Sie sie fein. Mischen Sie Kohlrabi mit 2 El Öl und Radieschen mit restlichem Öl. Lassen Sie das Gemüse abtropfen, richten Sie es auf Tellern an und bestreuen Sie es mit etwas Dill und Pfeffer. Servieren Sie den Lachs mit der restlichen Sojasauce.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für optimale Geschmacksentfaltung.
• Achten Sie darauf, die Kartoffeln erst zu wenden, wenn sie knusprig sind.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€