Süßkartoffel „Wellington“
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Ein köstliches Rezept für Süßkartoffel „Wellington“, das Spinat, Pilzmasse und eine herzhafte Tomatensoße kombiniert. Perfekt für vegetarische Genießer.
Zutaten
- Blattspinat (frischer oder TK) 750 g
- Olivenöl 4 EL
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Muskat 0
- getrockneter Oregano 0
- Süßkartoffeln (à ca. 325 g) 4
- Champignons 1 g
- Gemüsezwiebel 1
- Sonnenblumenkerne 220 g
- Eier (Gr. M) 2
- Lasagneplatten (à 42 g, 15 x 20 cm; Kühlregal) 8
- Knoblauchzehe 1
- Dosen (à 425 ml) Kirschtomaten 2
- evtl. Hartkäse zum Bestreuen 0
Anleitung
Süßkartoffel „Wellington“
Zutaten
- 75 g Blattspinat (frischer oder TK)
- 4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
- getrockneter Oregano, nach Geschmack
- 4 Süßkartoffeln (à ca. 325 g)
- 1 g Champignons
- 1 Gemüsezwiebel
- 22 g Sonnenblumenkerne
- 2 Eier (Gr. M)
- 8 Lasagneplatten (à 42 g, 15 x 20 cm; Kühlregal)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Dosen (à 425 ml) Kirschtomaten
- evtl. Hartkäse zum Bestreuen, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Spinat und Süßkartoffeln vorbereiten
Den Spinat waschen und zusammenfallen lassen. Süßkartoffeln kochen und halbieren.
2. Pilzmasse zubereiten
Champignons, Zwiebel und Sonnenblumenkerne braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen. Eier unterrühren.
3. Nudelrollen vorbereiten
Nudelplatten vorgaren und mit Spinat, Pilzmasse sowie Süßkartoffel füllen. Einwickeln und garen.
4. Tomatensoße zubereiten und servieren
Knoblauch andünsten, Tomaten, Wasser und Oregano hinzufügen, kochen lassen. Nudelrollen mit Soße anrichten und optional mit Käse bestreuen.
Tipps
- Verwende frischen Blattspinat für ein intensiveres Aroma.
- Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten zum Bestreuen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 420kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 52g, Protein: 12g
Preis pro Portion: ca. 4€
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