Anleitung

Farfalle mit gebratenen Safran-Kaisergranaten

Zutaten

• 1 Kaisergranat
• 2 EL Öl
• 1 Briefchen Safran
• 25 Gramm Salz
• 25 Gramm Kirschtomate
• 2 Gramm Farfalle
• 2 Eigelb
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 8 Gramm Mascarpone
• 25 Gramm Vollmilchjoghurt
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Messerspitze Cayennepfeffer
• 1 TL roter Pfeffer
• Bund glatte Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kaisergranaten vorbereiten

Kaisergranate aus der Schale brechen, dabei die Schwanzflosse stehen lassen. Den Darm entfernen.

2. Kaisergranaten anbraten

Kaisergranaten in heißem Öl rundherum scharf anbraten. Safran dazugeben, gut vermischen und salzen. In der Pfanne beiseite stellen.

3. Nudeln vorbereiten

Die Tomaten abspülen und halbieren. Nudeln in sprudelndem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen.

4. Dressing vorbereiten

Eigelb, Olivenöl und Zitronensaft mit einer Gabel gut verrühren. Mit den Nudeln mischen. Mascarpone, Joghurt und zerdückten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

5. Alles vermischen und servieren

Nudeln in einer großen Schüssel mit den Kaisergranaten, dem Bratensatz aus der Pfanne und den Tomaten mischen. Zum Servieren den Mascarpone-Joghurt darauf geben. Mit rotem Pfeffer und fein gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Kaisergranaten für ein intensiveres Aroma.
• Statt Farfalle können auch andere Nudelsorten verwendet werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 8€