Anleitung

Zitronen-Kartoffeln mit Safran Rezept

Zutaten

• 8 g Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 25 ml Gemüsebrühe
• 1 Kapsel Safranfaden
• 6 El Zitronensaft
• 1 El Zucker
• Pfeffer, nach Geschmack
• 6 El Olivenöl
• 1 Bund Petersilie

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln waschen, ungeschält in Salzwasser aufkochen und 15-20 Minuten kochen lassen. Abgießen, abschrecken und pellen.

Safran-Brühe zubereiten

Brühe und Safran zugedeckt aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Öl untermischen und vom Herd nehmen.

Kartoffeln schneiden und mischen

Kartoffeln in Scheiben direkt in die heiße Brühe schneiden und abkühlen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Unter die Kartoffeln mischen und servieren.

Tipps

• Verwende frische Kartoffeln und hochwertigen Safran für besten Geschmack.
• Die Petersilie erst kurz vor dem Servieren unterheben, um die Frische zu bewahren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 3g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€