Spitzpaprika mit Palbohnenmus Rezept
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Ein köstliches Rezept für Spitzpaprika mit Palbohnenmus, perfekt für Liebhaber mediterraner Aromen.
Zutaten
- Kartoffel 300 g
- Palbohne 700 g
- Olivenöl 8 El
- Knoblauchzehe 1
- Rosmarin 1 Zweig
- Salz 0
- Pinienkern 20 g
- gelbe Spitzpaprikaschote 2
- rote Spitzpaprikaschote 2
- weiße Zwiebel 1
- Chardonnay-Essig 5 El
- Pfeffer 0
- Mascarpone 100 g
- Koriandersaat 1 Tl
- Zitronensaft 2 El
- Schnittlauch 1 Bund
Anleitung
Spitzpaprika mit Palbohnenmus Rezept
Zutaten
- 3 g Kartoffel
- 7 g Palbohne
- 8 El Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz, nach Geschmack
- 2 g Pinienkern
- 2 gelbe Spitzpaprikaschote
- 2 rote Spitzpaprikaschote
- 1 weiße Zwiebel
- 5 El Chardonnay-Essig
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 g Mascarpone
- 1 Tl Koriandersaat
- 2 El Zitronensaft
- 1 Bund Schnittlauch
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Palbohnen vorbereiten.
Kochen der Kartoffeln und Palbohnen
Kartoffeln und Palbohnen in kaltem Wasser mit Olivenöl, Knoblauch, und Rosmarin kochen, bis sie weich sind.
Zubereitung der Füllung
Röste Pinienkerne, schneide Paprikaschoten, Zwiebeln und bereite die Vinaigrette zu.
Füllen und Backen
Fülle die Spitzpaprika mit Palbohnenmus, backe sie und lass sie ruhen.
Servieren
Richte die Vinaigrette mit Spitzpaprika an und garniere mit Schnittlauch. Sofort servieren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
- Beim Füllen der Paprika vorsichtig arbeiten, um sie nicht zu beschädigen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 4€
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