Anleitung

Eingelegte Paprika in Wein

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprikaschote
• 2 grüne Paprika
• 3 EL brauner Zucker
• 2 Milliliter Apfelsaft
• 1 Liter Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Nelken
• 1 Chili
• 1 Makrutlimettenblatt
• 1 TL Salz
• 3 EL Essig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Paprikaschoten vorbereiten

Paprikaschoten halbieren, entkernen und gründlich abspülen.

Karamellisieren des Zuckers

In einem Topf mit schwerem Boden den braunen Zucker karamellisieren.

Zubereitung des Suds

Apfelsaft vorsichtig zugießen und die Paprikaschoten, Weißwein, Gewürze, Salz und Essig hinzufügen. Langsam zum Kochen bringen.

Eingelegte Paprika vorbereiten

Paprikaschoten herausnehmen und eventuell auf Holzspieße stecken. Die Paprika in ein Glas schichten.

Einlegen und Aufbewahren

Den Sud erneut aufkochen, durch ein Sieb über die Paprika gießen und die Gläser sofort verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu vier Monate aufbewahren.

Tipps

• Verwende frische Paprika für das beste Ergebnis.
• Die eingelegten Paprika schmecken besonders gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 120kcal, Fett: 0.5g, Kohlenhydrate: 22g, Protein: 1g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€