Tortelloni mit Ricotta-Oliven-Füllung Rezept

🌍

Ein köstliches Rezept für Tortelloni mit Ricotta-Oliven-Füllung, das perfekt für Pasta-Liebhaber ist.

Zutaten

Mehl 250 g
Hartweizengrieß 50 g
Bio-Ei 3
Bio-Eigelb 1
Salz 0
Msp. Kurkuma 1
Ricotta 125 g
Tomate 10 g
schwarze Olive 10 g
Estragon 2 Stiele
Bio-Eigelb 1
Semmelbrösel 20 g
Salz 0
Pfeffer 0
Mehl 0
Grieß 0
Klarsichtfolie 0
Einweg-Spritzbeutel 0
Rollholz 0
Nudelmaschine 0

Rezept von

FamMeal

#italienisch #pasta #ricotta #oliven #gefülltenudeln

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 60%

🥩 Proteine: 22%

🥑 Fett: 18%

Zum Login

Anleitung

Tortelloni mit Ricotta-Oliven-Füllung Rezept

Zutaten

25 g Mehl
5 g Hartweizengrieß
3 Bio-Eier
1 Bio-Eigelb
Salz, nach Geschmack
1 Msp. Kurkuma
125 g Ricotta
1 g Tomate
1 g schwarze Olive
2 Stiele Estragon
1 Bio-Eigelb
2 g Semmelbrösel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Mehl, nach Geschmack
Grieß, nach Geschmack
Klarsichtfolie, nach Geschmack
Einweg-Spritzbeutel, nach Geschmack
Rollholz, nach Geschmack
Nudelmaschine, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nudelteig zubereiten

Für den Nudelteig Mehl, Grieß, Eier, Eigelb, lauwarmes Wasser, Salz und Kurkuma in einer Schüssel verkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten. Teigkugel mit Grieß bestreuen, abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Ricotta ausdrücken, Tomaten, Oliven, Estragon fein schneiden. Ricotta mit Tomaten, Oliven, Estragon, Eigelb und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in Spritzbeutel geben und kalt stellen.

Tortelloni formen

Teig vierteln, dünn ausrollen und in Stücke schneiden. Füllung auflegen, Teig zusammenklappen, formen und Tortelloni herstellen. Mit Grieß bestreuen und abdecken.