Anleitung

Hackbällchen mit Fetafüllung und Möhrensoße

Zutaten

• Bund Karotte
• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Zucker
• 125 Milliliter Gemüsebrühe
• Bund Schnittlauch
• Bund Salz
• 1 Scheibe Toastbrot
• 3 Gramm Feta
• 1 Stange Lauchzwiebel
• 25 Gramm Hackfleisch
• 1 Ei
• Bund Salz
• Milliliter Pfeffer
• 1 EL Butterschmalz

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Möhrensoße zubereiten

1. Möhren putzen, schälen und klein schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Möhren darin andünsten.

2. Mit Zucker bestreuen und dünsten, bis der Zucker leicht braun wird. Gemüsebrühe zugießen und die Möhren im geschlossenen Topf 10 Minuten garen.

3. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Möhren mit einem Stabmixer pürieren.

4. Mit Salz abschmecken und Schnittlauch unterrühren.

Hackbällchen zubereiten

1. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Fetakäse in kleine Würfel teilen.

2. Lauchzwiebel putzen, abspülen und klein schneiden. Hackfleisch, Lauchzwiebel, Ei und ausgedrücktes Toastbrot verkneten.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmischung mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und jeweils eine Mulde eindrücken.

4. In jede Mulde 1 Fetawürfel füllen und mit dem Hack verschließen.

5. Bällchen in einer Pfanne im heißen Butterschmalz rundherum etwa 5 Minuten braten.

6. Möhrensoße dazu servieren.

Tipps

• Frische Karotten von regionalen Bauernhöfen verwenden.
• Die Hackbällchen können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zuzubereiten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€