Anleitung

Scharfe Hackbällchen

Zutaten

• 1 Brötchen
• 25 Gramm Pinienkerne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Gramm Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 1 EL Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln.

2. Zubereitung des Fleischteigs

Das Brötchen gut ausdrücken und fein zerpflücken. Brötchen, Hackfleisch, Pinienkerne, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Fleischteig verkneten.

3. Formen und Braten der Bällchen

Mit angefeuchteten Händen etwa 40 kleine Bällchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten von allen Seiten braun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm oder kalt servieren.

Tipps

• Frische Zutaten garantieren den besten Geschmack.
• Die Hackbällchen können mit einer scharfen Soße serviert werden, um die Schärfe zu verstärken.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 2,50€