Anleitung

China-Forelle Rezept

Zutaten

• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 35 g Tomate
• 1 g Ingwer
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Forelle
• 6 El Sojasauce
• weißer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 El Öl
• 4 El Speisestärke
• 1 El Sesamöl
• 25 ml trockener Weißwein
• 1 El Zucker
• 2 Tl Chili-Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Scheiben schneiden. Tomaten vierteln und entkernen. Ingwer schälen, fein hacken. Knoblauch pellen und durchpressen. Forellen innen und außen waschen und trockentupfen. Mit 4 Schnitten auf jeder Seite schräg bis zur Gräte einschneiden. Mit 4 El Sojasauce innen und außen beträufeln, 10 Min. ziehen lassen. Innen pfeffern.

Fisch braten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Forellen in Speisestärke wälzen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. braten, dann herausnehmen und auf einer Platte im Ofen bei 100 Grad warm halten. Öl aus der Pfanne gießen. Sesamöl hineingeben.

Sauce zubereiten

Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Tomaten bei starker Hitze 1 Min. anbraten. Wein und 2 El Sojasauce dazugießen, Zucker dazugeben und alles bei starker Hitze 2 Min. einkochen lassen. Die fertige Sauce über den Fisch geben und mit dem Chiliöl beträufeln. Dazu passt Reis.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
• Passen Sie die Schärfe des Gerichts durch die Menge des Chili-Öls an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 8€