Anleitung

Curry-Linsensuppe

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Gramm Ingwer
• 3 Gramm Karotte
• 1 EL Butter
• 1 Gramm rote Linsen
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 Liter Geflügelbrühe
• 3 Stiele Petersilie
• 15 Gramm Sahnejoghurt
• 1 TL Harissa
• 3 EL Pistazien
• Limette, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Schälen und würfeln Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer. Ebenso die Karotten schälen und würfeln.

Zubereitung

In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel glasig dünsten. Fügen Sie die Karotten hinzu und dünsten Sie sie kurz mit. Geben Sie die roten Linsen dazu und dünsten Sie alles an. Rösten Sie das Tomatenmark, Currypulver und Kreuzkümmel kurz mit. Gießen Sie die Geflügelbrühe ein und lassen Sie die Suppe aufkochen. Lassen Sie die Suppe zugedeckt für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Veredelung

Zupfen und hacken Sie die Petersilienblätter. Verrühren Sie den Joghurt mit Harissa. Hacken Sie die Pistazien fein. Pürieren Sie die Suppe mit einem Schneidstab. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Limettensaft ab. Servieren Sie die Suppe mit Petersilie, Harissa-Joghurt und gehackten Pistazien.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für ein optimales Aroma.
• Passen Sie die Menge an Harissa dem gewünschten Schärfegrad an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 3€