Blumenkohl-Salat mit Sauermilchkäse

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Ein erfrischender Blumenkohl-Salat mit Sauermilchkäse, perfekt ausgewogen und einfach zuzubereiten.

Zutaten

Rapskernöl 1 EL
Blumenkohl 250 Gramm
Kreuzkümmel 1 TL
Salz 0
Kichererbsen 1 Dose
Kefir 120 Milliliter
Zitronensaft 5 EL
Senf 2 TL
Agavensirup 1 TL
Leindotteröl 1 EL
Leinsamen 2 EL
Leinsamen 1 TL
Pfeffer 0
Sauermilchkäse 110 Gramm
Rote Bete 200 Gramm
Birne 1
Lauchzwiebel 80 Gramm

Rezept von

FamMeal

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Bewertung:

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⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 48%

🥩 Proteine: 29%

🥑 Fett: 24%

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Anleitung

Blumenkohl-Salat mit Sauermilchkäse

Zutaten

1 EL Rapskernöl
25 Gramm Blumenkohl
1 TL Kreuzkümmel
Salz, nach Geschmack
1 Dose Kichererbsen
12 Milliliter Kefir
5 EL Zitronensaft
2 TL Senf
1 TL Agavensirup
1 EL Leindotteröl
2 EL Leinsamen
1 TL Leinsamen
Pfeffer, nach Geschmack
11 Gramm Sauermilchkäse
2 Gramm Rote Bete
1 Birne
8 Gramm Lauchzwiebel

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pfannengericht vorbereiten

Eine große Pfanne erhitzen und das Rapskernöl hinzufügen. Blumenkohl und Kreuzkümmel dazugeben und 6–8 Minuten unter Rühren braten, mit etwas Salz würzen. Gegebenenfalls 2 EL Wasser hinzufügen. Kichererbsen abtropfen lassen und für weitere 3 Minuten braten. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Dressing zubereiten

Kefir, Zitronensaft, Senf, Agavensirup, Leindotteröl und 2 EL Leinsamen zu einem Dressing verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Servieren

Den Sauermilchkäse in mundgerechte Stücke schneiden. Das gegarte Gemüse mit Roter Bete, Birne, Lauchzwiebeln und Käse anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit 1 TL Leinsamen bestreuen.