Anleitung

Paprika-Rouladen mit Blumenkohl

Zutaten

• 2 Gramm Blumenkohl
• Salz, nach Geschmack
• Grüne Paprika, nach Geschmack
• 2 Putensteaks
• Bunter Pfeffer, nach Geschmack
• 2 TL Tomatenmark
• 3 Prisen italienische Kräuter
• 2 TL Olivenöl
• 1 Milliliter Hühnerbrühe
• 2 EL Naturjoghurt
• 2 TL Senf
• 3 Prisen Paprika edelsüß
• 3 Prisen Rosenpaprika
• Worcestershire Sauce, nach Geschmack
• Dosen Mais, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kochen des Blumenkohls und Vorbereitung der Rouladen

Kohlröschen in siedendem Salzwasser 3 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Paprika entkernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Putensteaks zwischen Klarsichtfolie flach klopfen. Salzen, pfeffern, mit Tomatenmark bestreichen und mit Trockenkräutern bestreuen. Paprikastreifen auf die Steakenden legen und Fleisch aufrollen; mit Holzspießen fixieren.

Braten der Rouladen und Zubereitung der Soße

Rouladen in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl von allen Seiten ganz kurz anbraten. Bouillon zugeben und ca. 5 Minuten zugedeckt garen. Fleisch herausnehmen und zur Seite stellen. Bratensud, Joghurt, Senf und Gewürzpaprika verrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken, Blumenkohl und Mais unterrühren, kurz erwärmen und mit Rouladen anrichten.

Tipps

• Verwende frische Paprika für mehr Geschmack.
• Serviere die Rouladen mit Kartoffeln oder Reis als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€