Anleitung

Schweinefilet mit Tomatiger Bohnenpfanne dazu Basilikumkartoffeln und Ajvar-Dip

Ein köstliches Gericht, das zarte Schweinefilet mit einer aromatischen Bohnenpfanne, würzigen Basilikumkartoffeln und einem würzigen Ajvar-Dip kombiniert. Perfekt für ein besonderes Abendessen zu Hause.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Schneide die Enden der Buschbohnen ab und schneide sie quer in 1 cm große Stücke. Spüle die Butterbohnen ab und halbiere die Tomaten. Hacke die Zwiebel fein und bereite die restlichen Zutaten vor.

2. Zubereitung der Kartoffeln

Fülle einen großen Topf mit heißem gesalzenem Wasser. Schäle und viertel oder halbiere die Kartoffeln. Koche die Kartoffeln für 15-20 Minuten, bis sie weich sind.

3. Braten des Schweinefilets

Zerteile die Schweinefilets in Medaillons. Brate die Medaillons in heißem Öl für 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind. Nimm die Medaillons aus der Pfanne und halte sie warm.

4. Zubereitung der Bohnenpfanne

In derselben Pfanne den Knoblauch anschwitzen, Zwiebeln, Buschbohnen, Tomatenwürfel, Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen. Koche alles für 6-8 Minuten, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Füge die Butterbohnen hinzu und lege die Medaillons obenauf. Lasse alles für weitere 4-5 Minuten köcheln.

5. Anrichten

Richte die Bohnenpfanne und die Schweinemedaillons auf Tellern an. Serviere die Basilikumkartoffeln, reiche Ajvar als Dip dazu und dekoriere mit gehacktem Basilikum. Guten Appetit!

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Medaillons nach dem Braten kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
• Ajvar kann auch als würzige Sauce zu anderen Gerichten serviert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€