Johannisbeeren auf Brioche-Teig
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Ein leckeres Rezept für Johannisbeeren auf Brioche-Teig, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Hefe 0 Würfel
- Milch 100 Milliliter
- Mehl 450 Gramm
- Schlagsahne 3 EL
- Butter 100 Gramm
- Bio-Zitrone 1
- Salz 1 Prise
- Zucker 60 Gramm
- Ei 2
- Mehl 0 Gramm
- rote Johannisbeeren 500 Gramm
- Schlagsahne 100 EL
- Schmand 150 Gramm
- Ei 1
- Zucker 80 Gramm
- Vanillepuddingpulver 0 Päckchen
- Puderzucker 1 EL
Anleitung
Johannisbeeren auf Brioche-Teig
Ein köstliches Rezept für Johannisbeeren auf einem luftigen Brioche-Teig, das sich perfekt für den Genuss zu verschiedenen Anlässen eignet.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Hefeteig vorbereiten
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit 3 EL Mehl und Sahne verrühren. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2. Teig kneten und gehen lassen
Mehl, Butter, Zitronenschale, Salz, Zucker, Eier und den Hefeansatz zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde gehen lassen.
3. Teig formen und belegen
Den Teig ausrollen, auf ein Backblech legen. Johannisbeeren von den Rispen streifen und auf dem Teig verteilen.
4. Sahne-Schmand-Mischung zubereiten und über den Beeren verteilen
Schlagsahne, Schmand, Ei, Zucker und Puddingpulver verrühren und über den Beeren verteilen.
5. Backen und servieren
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Verwende frische Johannisbeeren für ein intensiveres Aroma.
- Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 8g
Preis pro Portion: ca. 2,50€
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