Anleitung

Blumenkohl-Couscous mit Lamm

Zutaten

• 6 Gramm Blumenkohl
• 35 Gramm Brokkoli
• 5 Gramm schwarze Oliven
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 7 EL Olivenöl
• 2 Lammkarree
• 15 Gramm Instant Couscous
• 25 Gramm Vollmilchjoghurt
• 2 TL Harissa
• 2 EL Mineralwasser
• 4 Stiele Minze
• 2 TL Paprika edelsüß
• Zitrone, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Blumenkohl und Brokkoli abspülen und in kleine Röschen schneiden. Schwarze Oliven halbieren.

Gemüse vorbereiten

Gemüse auf einem Backblech mit Oliven, Salz, Pfeffer und 3 EL Olivenöl vermengen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Lammkarrees vorbereiten

Lammkarrees abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten anbraten.

Backen

Lammkarrees auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 18-20 Minuten backen.

Couscous zubereiten

Couscous in leicht gesalzenem Wasser quellen lassen. Danach Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Joghurtsoße vorbereiten

Joghurt mit Salz, Harissa und Mineralwasser vermischen.

Anrichten

Lammkoteletts mit Gemüse-Couscous auf Tellern anrichten. Minze und Zitronensaft darüber verteilen. Mit der Joghurtsoße servieren.

Tipps

• Verwende frische Minze für einen intensiveren Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für die Joghurtsoße.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€