Anleitung

Spargelsuppe mit pochiertem Ei


Zutaten

• Packung Naturreis, nach Geschmack
• 4 Gramm Schinken
• 15 Gramm Spargel
• 5 Gramm Lauchzwiebel
• 4 Milliliter Rinderfond
• 1 Gramm Ingwerwurzel
• 2 TL Teriyaki Sauce
• 2 EL Weißweinessig
• 1 Ei
• 1 TL Olivenöl
• 4 Stängel Koriander

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Schinken sehr fein hacken. Spargel in dünne Scheiben und Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.

2. Zubereitung der Suppe

Rinderfond, Ingwerscheiben, Spargel, Lauchzwiebeln und Teriyaki-Soße aufkochen. Topf zur Seite stellen.

3. Pochiertes Ei

In einem zweiten Topf 1/2 I Wasser und Essig aufkochen. Ei in eine Suppenkelle aufschlagen und in die kochende Flüssigkeit gleiten lassen. Mit 2 Esslöffeln das Eiweiß um den Dotter ziehen. Nach 2-3 Minuten das Ei wenden und weitere 3 Minuten garen.

4. Servieren

Reis, Schinken, Suppe, pochiertes Ei und Olivenöl in einen tiefen Teller geben und mit Korianderblättchen bestreuen.

Tipps

• Verwenden Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Passen Sie die Menge der Teriyaki-Soße je nach persönlicher Vorliebe an.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 8g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 3€