Anleitung

Mandelkuchen

Zutaten

• 6 Eier
• 1 Prise Salz
• 25 Gramm Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 TL Backpulver
• 25 Gramm Mandeln
• 1 TL Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Eier und Salz schaumig schlagen

Eier und Salz mit den Quirlen des Handrührers kurz schaumig schlagen.

Zucker hinzufügen

Den Puderzucker einrieseln lassen und noch etwa 10 Minuten weiter schlagen, bis eine dickschaumige Masse entstanden ist.

Weitere Zutaten hinzufügen

Ausgekratztes Vanillemark, abgeriebene Zitronenschale, Zimt, Backpulver und Mandeln gut mischen, dazugeben und vorsichtig unterziehen.

Backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40-45 Minuten backen. Eventuell mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Servieren

Kuchen auf ein Gitter stürzen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 210kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 18g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 2€