Anleitung

Kartoffelauflauf mit Tomatensauce Rezept

Zutaten

• 1.1 kg Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 7 g Butter
• 2 g Semmelbrösel
• 1 g Parmesan
• 3 g Scamorza
• 8 ml Milch
• weißer Pfeffer, nach Geschmack
• 3 Bio-Eier
• 1 g weiße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Chilischote
• 5 g Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 5 ml passierte Tomaten
• 0.5 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 Zweige Salbei

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln mit Schale waschen und in Salzwasser 25-30 Minuten garen. Anschließend abgießen, abdämpfen, pellen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Etwas abkühlen lassen.

Zubereitung des Kartoffelauflaufs

Die Muffinform mit Butter einfetten und Semmelbröseln bestreuen. Parmesan reiben, Scamorza in kleine Würfel schneiden. Milch mit Salz, Pfeffer, Eiern und Parmesan zur Kartoffelmasse geben. Scamorza vorsichtig unterheben. Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Muffinform füllen und mit flüssiger Butter bepinseln. Im Backofen bei 190 Grad 40-45 Minuten backen.

Zubereitung der Tomatensauce

Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Olivenöl anschwitzen. Tomaten hinzufügen und kurz garen. Passierte Tomaten, Salz und Zucker zugeben, 20 Minuten köcheln lassen. Salbeiblätter fein schneiden, zur Sauce geben und kurz aufkochen.

Anrichten

Den Kartoffelauflauf aus der Form lösen, auf Tellern anrichten, mit Tomatensauce begießen, mit Salbeiblättern garnieren und servieren.

Tipps

• Verwende frische Kartoffeln für einen intensiveren Geschmack.
• Scamorza kann durch anderen Käse ersetzt werden, je nach Vorliebe.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 12g

Preis pro Portion: ca. 3€