Anleitung

Kartoffelauflauf mit Vanillechicorée Rezept

Zutaten

• 6 g Kartoffeln
• 1 Prise Vegeta-Gemüsegewürzmischung
• 3 Stauden Chicorée
• 1 rote Zwiebel
• Olivenöl, nach Geschmack
• Zucker, nach Geschmack
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 g Kochschinken
• 2 g Crème fraîche
• 2 g Schlagsahne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Bio-Eier
• 1 Vanilleschote
• 6 Blätter Salbei
• 2 El Haselnusskerne
• Butter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chicorée putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Salbeiblätter waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch pressen. Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen.

Kartoffeln und Chicorée zubereiten

In einem Topf Kartoffelscheiben mit Vegata und Wasser bissfest garen. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, Chicorée hinzugeben und 10 Minuten braten. Mit Zucker und Pfeffer würzen, Salbei zugeben.

Sahnesoße vorbereiten

Crème fraîche, Sahne und Eier verrühren. Knoblauch, Vanillemark und Salz hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten und backen

Auflaufform fetten. Kartoffeln abgießen, in die Form geben. Schinkenwürfel darauf verteilen, dann Chicorée und restlichen Schinken. Sahnesoße darüber gießen, Haselnüsse streuen und Butterflocken setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 20-25 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für besten Geschmack.
• Serviere den Kartoffelauflauf mit einem knackigen Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 4€