Kartoffelauflauf mit Gorgonzolakürbis Rezept

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Ein herbstlicher Kartoffelauflauf mit würzigem Gorgonzolakürbis, der mit Sahne überbacken wird. Ein köstliches Gericht für gemütliche Abende.

Zutaten

St. Gorgonzola-Kürbis 1
festkochende Kartoffel 500 g
Gemüsezwiebel 2
Knoblauchzehe 5
Apfel 1
glatte Petersilie 2 El
Liebstöckel 1 El
Majoran 1 El
trockener Weißwein 125 ml
Gemüsebrühe 125 ml
Olivenöl 4 El
St. Kaminwurz-Wurst 2
Butter 1 El
Schlagsahne 200 ml
Crème fraîche 200 ml
Käse 200 g
Salz 0
Pfeffer 0
Muskat 1 Tl
Pimentkorn 1 Tl
Zimt 1 Tl
Kürbiskern 4 El

Rezept von

FamMeal

#kartoffelauflauf #gorgonzola #herbstrezept #italienisch

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 50%

🥩 Proteine: 19%

🥑 Fett: 31%

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Anleitung

Kartoffelauflauf mit Gorgonzolakürbis Rezept

Zutaten

1 St. Gorgonzola-Kürbis
5 g festkochende Kartoffel
2 Gemüsezwiebel
5 Knoblauchzehe
1 Apfel
2 El glatte Petersilie
1 El Liebstöckel
1 El Majoran
125 ml trockener Weißwein
125 ml Gemüsebrühe
4 El Olivenöl
2 St. Kaminwurz-Wurst
1 El Butter
2 ml Schlagsahne
2 ml Crème fraîche
2 g Käse
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Tl Muskat
1 Tl Pimentkorn
1 Tl Zimt
4 El Kürbiskern

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. 3 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Apfel entkernen und würfeln.

Kochen

In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch anbraten, dann Kürbiswürfel dazugeben und mitbraten. Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben und weich garen.

Zusammenstellung

Sahne, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat, Piment und Zimt verquirlen. Kaminwurzen in Scheiben schneiden. Auflaufform ausbuttern, mit Kartoffelscheiben auslegen, Hälfte der Kürbismischung, Kaminwurzscheiben und geriebenen Käse schichten. Vorgang wiederholen. Sahnemischung darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Kürbiskerne mit 2 geschälten Knoblauchzehen anrösten, Knoblauch entfernen, Kerne über dem Auflauf verteilen.