Pfirsich-Mascarpone-Stücke
🌍
Ein köstliches Rezept für Pfirsich-Mascarpone-Stücke, verfeinert mit einem Hauch von Apricot Brandy und frischen Pfirsichen. Perfekt für Dessertliebhaber.
Zutaten
- Ei 5
- Salz 1 Prise
- Zucker 140 Gramm
- Mandeln 100 Gramm
- Mehl 50 Gramm
- Speisestärke 50 Gramm
- Zucker 0 Milliliter
- Pfirsich 1250 Gramm
- weiße Gelatine 12 Blätter
- Mascarpone 500 Gramm
- Magermilchjoghurt 500 Gramm
- Zucker 100 Gramm
- Apricot Brandy 150 Milliliter
- Schlagsahne 500 Gramm
- Eistee 500 Milliliter
- Tortenguss 2 Päckchen
Anleitung
Pfirsich-Mascarpone-Stücke
Zutaten
- 5 Ei
- 1 Prise Salz
- 14 g Zucker
- 1 g Mandeln
- 5 g Mehl
- 5 g Speisestärke
- 125 g Pfirsich
- 12 Blätter weiße Gelatine
- 5 g Mascarpone
- 5 g Magermilchjoghurt
- 1 g Zucker
- 15 ml Apricot Brandy
- 5 g Schlagsahne
- 5 ml Eistee
- 2 Päckchen Tortenguss
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Eigelb unterheben. Mandeln, Mehl und Stärke mischen und unter die Eicreme heben. Biskuit backen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme
Mascarpone, Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine einweichen, auflösen und unter die Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Biskuit mit Brandy tränken, Creme darauf streichen und mit Pfirsichspalten belegen.
Fertigstellung
Eistee und Tortenguss zubereiten, über die Früchte geben und kalt stellen für mindestens 3 Stunden.
Tipps
- Verwende frische Pfirsiche für ein intensiveres Aroma.
- Stelle sicher, dass die Gelatine vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Konsistenz der Creme zu erhalten.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 28g, Protein: 10g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
Keine Kommentare verfügbar. Sei der Erste, der einen Kommentar hinterlässt!
Kommentare
Bitte melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.