Anleitung

Kartoffel-Morchel-Knödel Rezept

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 15 g Morchel
• 3 weiße Zwiebel
• 6 g Butter
• 35 ml Schlagsahne
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 g Blattspinat
• Muskat, nach Geschmack
• 1 g Speisestärke
• 6 Bio-Eigelb
• Mehl, nach Geschmack
• 2 El Mandelkern

Die Kartoffel-Morchel-Knödel sind ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder als herzhafte Hauptmahlzeit geeignet ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln mit Schale kochen, Morcheln einweichen, Zwiebeln würfeln, Butter erhitzen, Sahne einkochen, Spinat blanchieren.

Zubereitung der Knödel

Kartoffeln pressen, mit Gewürzen vermengen, Teig kneten, zu Knödeln formen, mit Füllung füllen und ziehen lassen.

Zubereitung des Spinats

Zwiebeln dünsten, Spinat und Sahne garen, würzen und servieren.

Rösten der Mandeln

Mandeln goldbraun rösten und über die Knödel streuen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Morcheln für ein intensives Aroma.
• Achten Sie darauf, die Knödel vorsichtig zu formen, um die Füllung gut einzuschließen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 50g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€