Anleitung

Sauerbraten-Gröstl mit Ei und Kresse Rezept

Zutaten

• 2 g Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 35 g Sauerbraten-Reste
• 15 g weiße Zwiebel
• 0.5 Beete Kresse
• 8 Bio-Ei
• 2 El Milch
• 2 El Olivenöl
• 1 g Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Kartoffeln waschen und in der Schale 18-20 Minuten in Salzwasser leicht bissfest kochen. Gut abtropfen lassen und ausdämpfen lassen. Kartoffeln pellen und kalt stellen, dann in kleine Würfel schneiden. Fleischreste ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Kresse vom Beet schneiden.

Zubereitung

Eier in einer Schüssel mit Milch verquirlen, salzen. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin knusprig braten. Zwiebeln zugeben und goldbraun braten. Fleisch zugeben und mitbraten. Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch aus der Pfanne nehmen. Butter in derselben Pfanne schmelzen, Eier darin leicht stocken lassen. Eier auf Tellern anrichten, Kartoffeln, Zwiebeln, Fleisch darauf verteilen, mit Kresse bestreuen und servieren.

Tipps

• Die Kartoffeln vor dem Schneiden auskühlen lassen, damit sie fest werden.
• Frische Kresse sorgt für einen frischen Geschmack und eine schöne Optik.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€