Anleitung

Pfirsich-Pizza

Zutaten

• 1 Packung Blech-Pizzateig XXL
• 6 Pfirsiche
• 1 Gramm Himbeeren
• 2 EL Pistazien
• 6 Gramm Cantuccini
• 1 Bio-Zitrone
• 125 Gramm Mascarpone
• 1 EL Puderzucker
• 125 Gramm Crème fraîche
• 1 Gramm Marzipanrohmasse
• 2 TL Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den gekühlten Pizzateig mit dem Backpapier entrollen und den Teig rundherum knapp 1 cm breit nach innen einschlagen, so dass ein etwas dickerer Teigrand entsteht oder beide Beutel Pizzateig nach Packungsanweisung mit Wasser zubereiten, auf Backpapier zu 2 ovalen Fladen ausrollen.

Für den Belag

Die Haut der Pfirsiche kreuzweise einritzen, Pfirsiche für 10 Sekunden in kochendes Wasser geben. Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Himbeeren verlesen. Pistazien und Cantuccini grob hacken. Zitrone abspülen, Schale abreiben. Mascarpone, Zitronenschale, Puderzucker und Crème fraîche glatt rühren. Marzipan grob raspeln.

Backen

Backofen auf 240 Grad vorheizen. Crème-fraîche-Mischung auf dem Teig verstreichen, dann das Marzipan darüberstreuen. Gehackte Cantuccini daraufgeben, dabei die Ränder frei lassen. Pfirsiche auf dem Teig verteilen. Pizza auf heißes Blech in den Ofen schieben und 13-15 Minuten backen. Mit Himbeeren belegen, Pistazien darüberstreuen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.

Tipps

• Verwende frische Früchte für mehr Geschmack.
• Experimentiere mit anderen Nüssen für den Belag.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€