Anleitung

Zutaten für ein Bananenbrot:

• 3 reife Bananen (je matschiger, desto besser – keine Angst, die sind perfekt dafür!)
• 200 g Mehl (normales oder Dinkelmehl, was grad da ist)
• 100 g Zucker (oder weniger, die Bananen sind ja süß genug)
• 2 Eier
• 80 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt (optional, aber soooo lecker!)
• 1 Prise Salz
• Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen und Form vorbereiten

Heiz den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Nimm eine Kastenform und fette sie ein – oder leg sie mit Backpapier aus, wenn du’s wie ich einfach magst.

2. Bananen zerdrücken

Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Es muss nicht perfekt sein – kleine Stückchen machen das Brot noch saftiger!

3. Feuchte Zutaten mischen

Eier und Öl zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut verrühren. Wenn’s ein bisschen klumpt, keine Sorge – das wird schon!

4. Trockene Zutaten dazugeben

In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. Die Mischung langsam zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig unterheben. Nicht wild rühren, sonst wird’s zu kompakt.

5. Verfeinern (optional)

Jetzt kannst du noch gehackte Nüsse oder Schokostückchen unterrühren. Aber nur, wenn du Lust drauf hast – pur ist es auch mega lecker!

6. Ab in den Ofen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Das Bananenbrot für etwa 50–60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob’s durch ist – bleibt nix kleben, dann passt’s.

Servieren und Genießen

Das Bananenbrot leicht abkühlen lassen, bevor du es aus der Form holst. Am besten schmeckt es lauwarm, vielleicht sogar mit einem Klecks Butter oder Nutella drauf.

Tipps von der Küchenfront:

1. Bananen zu reif? Gibt’s nicht! Je brauner, desto süßer wird dein Brot.
2. Nicht zu viel Zucker: Die Bananen bringen eh schon genug Süße mit – probier’s ruhig mal mit weniger.
3. Einfrieren: Das Bananenbrot lässt sich super einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und bei Bedarf auftoasten.