Anleitung

Regenbogenforelle mit Relish

Zutaten

• 1 TL Korianderkörner
• 2 schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Fleur de Sel
• Bio-Orange, nach Geschmack
• 2 Regenbogenforellenfilet
• 2 EL Olivenöl
• 2 Gramm Salatgurke
• 6 Radieschen
• Apfel, nach Geschmack
• 2 EL Zitronensaft
• 4 Stiele Dill

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Koriander und Pfeffer fein zerstoßen und mit Fleur de Sel mischen. Orange abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Forellen abspülen, trocknen und mit Gewürzen sowie Orangenschale bestreuen. Orangensaft und Olivenöl verrühren, über die Filets gießen. Form abdecken und im Ofen backen.

Für das Relish

Gurke halbieren, entkernen und fein würfeln. Radieschen putzen, abspülen und ebenfalls würfeln. Apfel abspülen, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Apfel, Gurke und Radieschen mischen. Dill abzupfen, grob schneiden und untermischen. Das Relish zusammen mit den Forellen anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimales Aroma.
• Probiere das Gericht mit verschiedenen Apfelsorten für eine individuelle Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 20g

Preis pro Portion: ca. 8€