Hase mit Gemüse en papillote
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Ein köstliches Rezept für Hase mit Gemüse en papillote, perfekt zubereitet im Backpapier gegart und mit Thymian verfeinert.
Zutaten
- Hasenrücken (ca. 800g) 1
- Buttermilch 500 ml
- Lorbeerblatt 1
- Wacholderbeeren 2
- Möhre 1
- Zucchini 1
- frischer Thymian 2 Handvoll
- Butter 30 g
- gemahlene Haselnüsse 30 g
- Semmelbrösel 20 g
- Salz 0
- Pfeffer (aus der Mühle) 0
- Haselnussöl 2 EL
- Knoblauchzehen 2
Anleitung
Hase mit Gemüse en papillote
Zutaten
- 1 Hasenrücken (ca. 800g)
- 5 ml Buttermilch
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren
- 1 Möhre
- 1 Zucchini
- 2 Handvoll frischer Thymian
- 3 g Butter
- 3 g gemahlene Haselnüsse
- 2 g Semmelbrösel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer (aus der Mühle), nach Geschmack
- 2 EL Haselnussöl
- 2 Knoblauchzehen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Den Hasenrücken in Buttermilch mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren ziehen lassen. Gemüse schneiden, Thymian hacken. Haselnüsse, Semmelbrösel und Thymian anbraten. Hasenrücken würzen und anbraten. Gemüse auf Backpapier verteilen, Hasenrücken darauf legen, mit Thymian-Bröseln bestreichen, einpacken und backen.
Servieren
Mit Thymian garnieren und in Scheiben schneiden.
Tipps
- Verwende frische und hochwertige Zutaten für bestes Aroma.
- Stelle sicher, dass das Fleisch und das Gemüse gut gewürzt sind, um den Geschmack zu intensivieren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 50g
Preis pro Portion: ca. 12€
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