Anleitung

Zitronen-Schnitzel mit japanischem Omelette Rezept

Zutaten

• 8 Schweinemedaillon
• 3 Bio-Zitrone
• 4 Bio-Ei
• 2 Tl Mirin-Reiswein
• 1 Tl Sojasauce
• 4 Tl Sonnenblumenöl
• 1 Beet Shiso-Kresse
• 2 El Olivenöl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 g Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Marinade vorbereiten

Schweinemedaillons nur ganz leicht plattieren und 20 Minuten im Saft von 1 Zitrone marinieren. Restliche Zitronen heiß abspülen und in 16 dünne Scheiben schneiden.

Japanisches Omelette zubereiten

Eier in einer Schüssel mit Mirin und Sojasauce verrühren. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und schichtweise Omelette rollen und im Backofen warmhalten.

Schnitzel braten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenscheiben und Butter hinzufügen, weitere 1 Minute braten.

Anrichten

Schnitzel mit Zitronenscheiben belegen, mit dem Omelette und der Shiso-Kresse servieren.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für maximales Aroma.
• Schmeckt besonders gut mit einer Beilage wie Reis oder Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 32g

Preis pro Portion: ca. 6€