Anleitung

Veganes Schoko-Bananen-Eis mit Maracujasoße

Zutaten

• 5 Gramm Banane
• 5 Gramm Bitterschokolade
• 2 Milliliter Kokosmilch
• 2 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 4 Maracuja
• 5 Gramm Bitterschokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf einem Tablett oder Teller ausbreiten. Bananen über Nacht einfrieren. Die Schokolade auf einer Reibe fein reiben.

Zubereitung

Am nächsten Tag Kokosmilch, gefrorene Bananenscheiben, Kakaopulver und Salz im Hochleistungsmixer fein pürieren. Geriebene Schokolade unterheben. Sofort als Softeis servieren oder, wenn Kugeln daraus geformt werden sollen, für etwa 1–2 Stunden in den Tiefkühler stellen. Wird das Eis noch länger eingefroren, gelegentlich umrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.

Servieren

Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem Teelöffel herauslösen. Von der Schokolade mit einem kleinen Messer (vorher die Klinge kurz unter heißes Wasser halten und dann abtrocknen) feine Späne abschälen. Das Eis zu Kugeln formen und mit der Maracujasoße und den Schokospänen anrichten und servieren.

Tipps

• Verwende reife Bananen für ein süßeres Eis.
• Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie gehackten Nüssen oder frischen Beeren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 7g, Kohlenhydrate: 20g, Eiweiß: 2g

Preis pro Portion: ca. 2€